Photos of Cake
鎌倉下井お菓子教室
Baked Cheese Cake
最上のデンマークチーズを使った、
ベークドチーズケーキ。
生徒さんたちが「簡単で、美味しい！」
と驚かれます
鎌倉下井お菓子教室
Chiffon Cake
「シフォンケーキ」21のバリエーション
文化出版局、下井佳子著
（４０万部のベストセラー
）
Lemon Chiffon cake
さわやかな香りの
レモンコーティング
（３２ページ）
Conversation
タップリのCreme d amande
の上に
レースのように薄い
アーモンドキャラメル
焼くと
召し上がる時パリパリ
っと音がして、
まるで会話をしているうよう
Conversation
はフランス語で
「会話」という意味です
Opera
パリのオペラ座をイメージした、
華やかなフランス菓子
Macaron
無添加、無着色の家庭で簡単に作れる
マカロンです
@ラズベリ A抹茶 Bレモン
Engadiner
スイスのエンガディーン地方の銘菓
クルミのタルト
サックリしたタルトの中に
香ばしいクルミ入りの
ソフトなキャラメル
エンガディーン地方は
良質のクルミの産地です
Grapefruit Jelly
フレッシュな
グレープフルーツの
ゼリー
カットすると透明感が
美しいです
Caramel tuile
レースのような薄いアーモンドのキャラメル
「+αのシフォンケーキ」
文化出版局、下井佳子著
（５２ページではアレンジのゴマのキャラメル
）
Mont-blanc aux marrons
信州のクルミを使ったモンブラン
Mont-blanc aux marrons
Moscovite de fraises
春色のイチゴのムース
Buche de Noel
フランスのクリスマスケーキ
Pave au chocola
良質のショコラと
洋酒を使った生チョコ
Pound cake
厳選したナッツとドライフルーツ
をたっぷり入れて
アルザスのラム酒
をかけます
Sable Parisien
ound
Boule de neige
パリの菓子屋にはよくおいてある
サブレパリジャン
冷やして召し上がると
美味しいブールドネージュ
Savarin
発酵生地にアルザスのラム酒を
使います
Gateau aux fruits
発イチゴと上質の生クリームの
ショートケーキ
Granite de the
紅茶のグラニテ
Choux a la creme
リングのシュークリーム
「シュークリーム２１の
バリエーション」
文化出版局、下井佳子著
（５４ページ
）
Gateau de file
Granite de Chapagne
Turone
Tarte aux poires bourdaloue
Amandes au cholat
Apple pie
鎌倉下井お菓子教室
Cerises au chocolat
